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カート
【店長の親愛なる日記】
【旬なもの】
今の季節、
カツオのタタキの上に、
スライスうした新玉ねぎをのせて、
ポン酢で食べるの大好きです。
昔から、
「初物を食えば７５日生き延びる」
「初物は縁起がいい」
と言われてきました。
最近は、栽培技術が向上して、
旬の食材が分かりにくくなっています。
スーパーに行けば、
人参は一年中あります。
でも旬の時期は秋から冬です。
キュウリ、トマトだって、
一年中ありますが、
旬は夏です。
旬とは、
野菜にとって、
最も生育条件がそろった環境で育てられ、
最も成熟している時期。
味はもちろん、
栄養価も最も高い状態にあります。
旬の物は、
季節外れの物と比べて、
同じ量を食べても、
栄養価は倍、
もしくはそれ以上です。
それならやっぱり
季節のものはその時期に
口にするのが一番ですね。
春は、
山菜や木の芽が美味しい季節。
「にがみ」が特徴。
芽吹く時期には、
苦みのある物を食べ、
冬の間に体内にたまった
老廃物を出して、
ビタミン、ミネラルを
取り入れようという知恵です。
夏は「水気と酸味」
キュウリ、トマト、スイカ
など夏野菜は、
身体を冷やし、
体調を整えてくれます。
日本には四季があり
季節ごとの食材があり、
それを上手に取り入れる事で、
カラダのバランスを整え、
健康を保ってきました。
旬のものは、
太陽と大地から
最高の恵みを受けて
育っているため
生命力が強く、
栄養価も高いのです。
まさに今が旬のお茶も
栄養価は抜群です。
味も香りもフレッシュで、
今しか味わえない
フルーティーな味わいです。
昔からこの頃に摘み取られたお茶を飲むと、
一年間無病息災で元気に過ごせると、
言い伝えられています。
栄養いっぱいの、
旬の新茶を飲んで、
心も体も幸せになりましょう。
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- 2018.05.09
- 11:30
- 【店長の親愛なる日記】
